SOUCHEZ

par Frédéric Pinchon

Mets et histoires, situé au 100 rue Pasteur, à Souchez près de Lens (Pas-de-Calais), a mis la clé sous la porte, en début d’année. Il avait été inauguré en novembre 2019 par l’ancien président de la République, François Hollande. Cet établissement avait su s’imposer comme une référence gastronomique locale. Il offrait une cuisine bistronomique raffinée avec une vue panoramique sur l’ex-Bassin minier.

La fermeture de ce restaurant emblématique soulève des interrogations, quant à l’avenir du site. On s’interroge aussi sur l’impact de ce renoncement sur la communauté locale. Pour comprendre les raisons de cette cessation d’activité, une rencontre s’imposer avec le propriétaire. Il s’agit du chef, Olivier Duez.

Olivier Duez est un chef reconnu pour sa cuisine authentique et savoureuse. Il accueille le reporter dans l’établissement désormais silencieux. L’homme explique que la décision de fermer Mets et histoires a été difficile mais inévitable. “Malgré une clientèle fidèle et des retours positifs, les défis financiers se sont accumulés. La crise sanitaire a entraîné des fermetures temporaires et une baisse de la fréquentation.

Réactions des Souchezois

De plus, l’augmentation des coûts des matières premières et des charges fixes a rendu l’exploitation de l’établissement économiquement non viable”, confie-t-il. Il ajoute : “Nous avons tenté de diversifier nos services, notamment en proposant des séminaires et des réceptions. Hélas, cela n’a pas suffi à compenser les pertes. C’est avec beaucoup de regret que nous avons pris la décision de fermer.”

Dans les rues de Souchez, les habitants expriment leur tristesse face à cette fermeture. Marie, 45 ans, résidente de longue date, déclare : “C’était un lieu unique où nous aimions célébrer des occasions spéciales. La cuisine était exceptionnelle et la vue imprenable. C’est une grande perte pour notre commune.”

Jean-Pierre, 60 ans, partage son inquiétude : “Au-delà de la perte culinaire c’est, aussi, une question d’emploi pour les habitants. J’espère que le site ne restera pas vacant trop longtemps.” Sophie, 30 ans, ajoute : “C’était un atout touristique pour Souchez, surtout avec sa proximité du Mémorial de Lorette 1914-18, à Vimy. Il faudra trouver une solution pour redynamiser cet espace.”

Perspectives d’avenir

La fermeture de Mets et histoires laisse un vide dans le paysage gastronomique local. L’enseigne est encore allumée le soir mais les rideaux sont fermés. Les autorités municipales n’ont pas encore communiqué sur les projets éventuels pour le site. La communauté espère qu’une nouvelle initiative permettra de redonner vie à cet emplacement stratégique, contribuant ainsi à l’économie locale et au rayonnement de Souchez. En attendant, les souvenirs des moments partagés autour des créations culinaires d’Olivier Duez resteront gravés dans la mémoire des habitants et des visiteurs.

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