CULTURE-TOURISME

par Frédéric Pinchon

Le Pas-de-Calais, terre d’histoire et de traditions, continue d’attirer les regards internationaux grâce à son patrimoine unique. Parmi ses visiteurs les plus fidèles, les Japonais occupent une place de choix. Ils sont fascinés par le Louvre-Lens et son environnement culturel. Cette relation franco-japonaise a, récemment, pris un nouveau tournant gastronomique. C’était, avec l’arrivée du chef japonais Takuro Onodera. Il séjourne actuellement dans la région pour un projet culinaire inédit : fusionner les saveurs des Hauts-de-France avec les subtilités de la cuisine japonaise.

Parmi les visiteurs les plus fidèles du Louvre à Lens, les Japonais occupent une place de choix.
Les Japonais sont fascinés par le Louvre-Lens.

Takuro Onodera, chef renommé pour sa capacité à marier traditions et innovations, s’est lancé dans une exploration des produits locaux. Depuis son arrivée, il sillonne les marchés. Il rencontre des producteurs et s’imprègne de l’identité culinaire régionale. « Je suis fasciné par la richesse des ingrédients ici. Le maroilles, la chicorée et même les bières artisanales offrent des possibilités incroyables pour créer des plats uniques qui racontent une histoire », confie-t-il. Le projet s’inscrit dans une volonté de dynamiser le tourisme autour du Louvre-Lens, en intégrant la gastronomie comme un vecteur d’attractivité.

Résidence culinaire

« Nous avons constaté un véritable engouement des visiteurs japonais pour le patrimoine culturel et culinaire. Avec Takuro, nous souhaitons leur offrir une expérience qui réunit ces deux univers », explique Sophie Leroy, responsable du tourisme à Lens. Parmi les premières créations de Takuro Onodera, on retrouve un tataki de bœuf de l’Avesnois relevé avec une sauce à la chicorée, ou encore une réinterprétation de la tarte au maroilles en version sushi. Ces plats ne se contentent pas d’épater les papilles. Ils témoignent également d’un dialogue entre deux cultures.

Parmi les visiteurs les plus fidèles du Louvre à Lens, les Japonais occupent une place de choix.
Le Louvre-Lens a été inauguré en décembre 2012.

Pour mieux comprendre l’impact de ce projet sur les habitants et les touristes, interrogeons 3 passants, à Lens.

Jean-Marc, 56 ans, habitant de Liévin :
« Je trouve ça génial qu’un chef japonais s’intéresse à nos produits locaux. C’est une belle reconnaissance pour notre région. Et franchement, goûter des plats qui mélangent nos traditions avec une cuisine aussi raffinée que la japonaise, c’est une chance. J’espère que ça attirera encore plus de monde ici. »

Aiko, 34 ans, touriste japonaise :
« Je suis venue à Lens pour le Louvre et je suis très touchée de voir qu’un chef japonais s’investit dans votre culture. C’est une belle manière de découvrir les Hauts-de-France autrement. Je suis impatiente de goûter ces créations. »

L’initiative séduit

Sophie, 27 ans, étudiante en tourisme :
« C’est exactement ce dont la région a besoin pour se démarquer. Le Louvre-Lens est déjà un atout, mais ajouter une expérience gastronomique comme celle-ci, c’est un plus énorme. J’ai déjà réservé une table pour le week-end prochain. » Les retours sont enthousiastes, autant chez les habitants que chez les visiteurs. Le mariage des saveurs semble susciter une curiosité nouvelle et renforcer l’attractivité touristique de la région.

La résidence de Takuro Onodera s’achèvera par un dîner de gala au sein du musée du Louvre-Lens. Sur place, les convives pourront découvrir un menu inédit célébrant cette rencontre culinaire.

La fusion entre la gastronomie et la culture permet de se distinguer.

Mais l’aventure pourrait bien se poursuivre. Plusieurs établissements locaux envisagent d’intégrer des plats inspirés de cette expérience dans leurs cartes. Dans un monde où le tourisme devient de plus en plus expérientiel, la fusion entre gastronomie et culture s’impose comme une clé pour se distinguer. Le Pas-de-Calais l’a bien compris. Grâce à des initiatives comme celle-ci, il s’assure une place de choix sur la carte des destinations incontournables.

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