PAS-DE-CALAIS

par Frédéric Pinchon

Une page se tourne pour les amateurs de macarons dans le Pas-de-Calais. Les 4 boutiques “Ô Macarons toqués”, situées à Hénin-Beaumont, Noyelles-Godault, Lens et Arras, ont baissé définitivement leurs rideaux, samedi dernier.

Lancée en 2015, par un jeune artisan pâtissier passionné, l’enseigne avait conquis les cœurs des Nordistes avec ses créations audacieuses et ses saveurs originales. De la traditionnelle vanille, à des compositions plus exotiques comme le litchi-rose, “Ô Macarons toqués” proposait une alternative locale et artisanale, face aux grandes chaînes. “Un arc-en-ciel de saveurs”, titre encore Lens-tourisme sur son site internet…

Alors pourquoi ça ferme ?

Que s’est-il passé ? Plusieurs facteurs semblent s’être conjugués. “Le coût des matières premières a explosé”, confie une ancienne employée, rencontrée devant la boutique de Lens. “On a essayé de tenir mais c’était de plus en plus difficile”, continue-t-elle. Les clients fidèles, eux, n’en reviennent pas. “Je venais ici pour les anniversaires et les fêtes. C’était toujours un succès”, raconte Marie, une habituée de Noyelles-Godault, les larmes aux yeux. Certains regrettent un manque de communication en amont. “On aurait aimé être informés, on aurait peut-être pu aider”, soupire un client à Arras.

Certes la conjoncture économique n’était guerre favorable non plus. Les confinements, suivis d’une inflation galopante, ont érodé la rentabilité. L’entrepreneur avait, pourtant, tenté de diversifier l’activité avec des ateliers de pâtisserie. En vain… Le départ de “Ô Macarons toqués” laisse un vide dans les centres-villes concernés. Pour l’instant, aucune reprise n’est annoncée. Depuis le 8 mars dernier, les locaux restent désespérément fermés. Une amère fin pour une aventure locale qui avait eu le mérite de savoir séduire ses clients.

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